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美丽并不远<<,来这里<,伸手可见

天堂寨米粉糕

2013-9-25   浏览:4852

每逢正月到天堂寨农家作客<<,定会尝到当地人自制的糕饼点心<<,其中最具地方风味的甜点,首推“米粉年糕”了<。其配料及制作工序大致如下:

一<、              备料:

1<、选优质大米10千克,淘洗干净<<,炒至焦黄,磨成米粉<<,备用。

2<、黑芝麻5千克<,淘洗干净炒焦<<,磨粉<,备用。

3<、传统方法熬制玉米麦芽25千克备用。

二、打糕:

1<<<、      调糖浆:将麦芽糖3千克放入锅内烊化,加入适量茶水稀释调匀成糖浆<。

2<、      和面;将米粉<<<、芝麻粉<、糖浆按421的比例和匀<。

3<、      印糕:将和匀的“面”,放在特制的木雕模具里打印成年糕。模具不同,模内花纹图案不同<,年糕的形状和所富寓的含义也不同<。

烘烤:将刚打印的糕块放在茶炕上烘烤<,干后即可食用,味道香甜可口。

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